LE MAÎTRE MOT de Gérard Cabiron
"L'authenticité des produits"
ATELIER DE GLACERIE
Grâce à l’expérience de Céline FAURE et de Gérard CABIRON, en 2015 un atelier de fabrication de 800m2 répondant aux normes les plus strictes et équipé de matériels haut de gamme, à vu le jour.
Leur ambition est de confectionner des glaces artisanales d'exception à partir des recettes de Gérard Cabiron, meilleur ouvrier de France 2007 des desserts glacés et directeur technique d'Otantic.
Une équipe féminine, soudée et passionnée, composée de femmes issues du monde agro-alimentaire s'est créée.
L'AUTHENTICITE
Les gages de qualités :
-SAVOIR-FAIRE : les compétences de chacun, les nombreuses années de travail
-RESPECT DE L'ARTISANAT : contrôles rigoureux à toutes les étapes de la fabrication
-INGREDIENTS DE QUALITE : ingrédients naturels sélectionnés principalement dans la région des Hautes-Alpes comme le lait entier et la crème;
-SAVEURS ORIGINELLES : la majorité des sorbets dépassent les 50% de fruits (supérieur à la quantité minimales pour l'appellation "plein fruit")
Toute l'équipe a regroupé son savoir faire pour créer et mettre en oeuvre les meilleures recettes pour vous faire fondre de plaisir !
3 gammes sont distribuée :
- BIO : 23 parfums en pot de 500ml
- SANS SUCRE : 6 parfums en pot de 500ml
- TRADITIONNEL : 30 parfums en pot de 750 ml
PARTENAIRE
DANS
LA
DISTRIBUTION
SELECTION TRANSGOURMET
Transgourmet a fait le choix d'un nouveau partenaire pour la fabrication de sa gamme de glaces artisanales en se tournant vers un atelier de glacerie basé à Chorges, au pied du massif des écrins dans les Hautes Alpes. Cet atelier, embauche aujourd’hui moins de 10 salariés et travaille en collaboration avec Gérard Cabiron, Meilleur Ouvrier de France desserts glacés. Plus qu'une glace artisanale, il s'agit d'une glace d'un Maître Artisan Glacier.
LES PROFESSIONNELS
Des glaces artisanales pour les professionnels de la restauration.
Avec des propositions de recettes de coupes de glace, permettant aux restaurateurs de sastisfaire les papilles de leurs fins gourmets.
