GérardCABIRON
Meilleur Ouvrier de France
Né en septembre 1970, fils et petit-fils de bouchers aveyronnais, il a passé son enfance à Séverac le Château où il a développer ses goûts pour les produits du terroir et de qualité.
Formation
Il commence sa formation à l'école hôtelière de la Colline à Montpellier, et poursuit au Lycée l'Etincelle à Nîmes pour passer son Bac professionnel.
A l'école Supérieure de Cuisine Française à Paris, il est major de promotion après avoir suivi différentes formation en pâtisserie, restauration, traiteur.
Références professionnelles
Il a travaillé avec Serge Billet, l'année où il est sacré Meilleur ouvrier de France en 1998, et avec Fabien Doux qu'il considère comme "le plus grand metteur en scène de gourmandises".
Il exerce chez Potel et Chabot et Lenôtre.
Ses récompenses
Il remporte la COUPE DE FRANCE DE SCULPTURE SUR GLACE en 2006, L'OPEN EUROPEEN DES DESSERTS GLACES en 2007 mais au cette même année il obtient le titre de
MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE dans la catégorie
"desserts glacés".
L'ENVIE DE PARTAGER AVEC VOUS
01
LES DISTRIBUTEURS
Otantic,
l'atelier de glacerie à Chorges (Hautes Alpes).
Transgourmet
distributeur des glaces artisanales de Gérard Cabiron aux professionnels.
02
LES PARTENARIATS
Très actifs dans son réseau professionnel, il est membre dans différentes associations, il participe à des projets permettant de promouvoir les produits du terroir.
03
LES SCULPTURES DE GLACE
Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie "Desserts glacés", Gérard Cabiron sublime ses talents dans l'art éphémère telle que la sculpture de glace
04
LA TRANSMISSION DU SAVOIR-FAIRE
En tant que MOF, la transmission du savoir- faire et du gout de l'excellence est un devoir qu'il honore auprès des professionnels, des étudiants, ou de particuliers.
